徐桂芬：小鸭脖成就大事业

徐卫

江西煌上煌今年9月5日成功登录A股中小板，成为了中国“鸭脖第一股”。而在19年前，煌上煌集团还只不过是南昌市绳金塔下一家不起眼的熟食小店。煌上煌的嬗变源自于一个女人的远见，她就是徐桂芬。

徐桂芬当过知青，干过临时工。1993年下岗后创办了南昌煌上煌烤禽社，刚开业时，徐桂芬既当经理又当员工，推着三轮车进货、在店里销售熟食，什么脏活累活都做过。

那时南昌的卤菜店已有很多家，相互之间的竞争也十分激烈。徐桂芬意识到，自己的店应该推出拳头产品才能吸引更多的顾客。1993年夏，徐桂芬远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法。回到南昌后，她作出一个选择——把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。

谈起酱鸭的历史，徐桂芬劲头十足地说：“不要以为一只酱鸭很容易制作，当年我为做出这只酱鸭，进行了数百次实验。” 在已有技术和配方的基础上，经过数百次的返工，徐桂芬终于做出了香辣可口的酱鸭。

从1995年起，为扩大规模，徐桂芬陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。随后，煌上煌的烤卤熟食进入全省，并开始涉足外省市场。目前在全国许多城市，地道南昌口味的煌上煌卤菜也和温州卤菜、潮州卤菜一样，占据了不少市场份额。

随着煌上煌烤禽社的稳步发展，徐桂芬清醒地意识到仅凭煌上煌酱鸭这“一招鲜”是不可能永远“吃”遍天下的。在不断开发烤卤熟食新品种的同时，徐桂芬还开始尝试进入熟食产业的相关领域，利用多元化增强竞争力。

目前，集团在省内外拥有2000多家专卖店，鲜货产品销售网络遍布全国大中城市，包装产品销售网络遍布全国并远销港台、东南亚及澳大利亚。今年9月5日，江西煌上煌集团食品股份有限公司在深圳证券交易所正式挂牌上市。　

回顾自己走过的路，徐桂芬认为，自己能够有今天，与党和国家的好政策分不开，与社会各界的支持分不开。因此，在回馈社会、履行社会责任方面煌上煌也做了很多事情。19年来，煌上煌集团先后累计捐款捐物价值3000多万元，主要用在地震、铺桥、修路等方面，以及帮助失学儿童等弱势群体。(本报记者 刘旭)

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