厨艺大赛走进锦绣江南 徐姨"精快准"夺冠

徐卫

徐阿姨获得冠军，领到奖品开心不已。广西新闻网实习生 罗芳 赵菲儿摄

                               
登录/注册后可看大图

1号蒙阿婆淡定从容地翻炒食材。广西新闻网实习生 罗芳 赵菲儿摄

    广西新闻网南宁7月15日讯（实习生 赵菲儿 罗芳）7月14日上午，“鲁花·厨艺大赛”跟随广西日报传媒集团当代生活报社区服务大篷车走进南宁市白沙大道锦绣江南小区，2号选手徐阿姨在七分钟内便完成“青椒炒肉”的命题，其作品“刚刚好”的味道也让徐阿姨成为本场厨艺比拼的冠军。
    把握食材、精准用料是获胜关键
    比赛开始前，猪肉、青椒、豆腐干、木耳、大葱等常见食材及各味调料在赛台上摆开，2号徐阿姨细心观察，心中便有了一番打算：“为了把食材都利用上，今天打算做个烩菜。做菜没有什么规矩，不管煎、炒、炖还是凉拌，感觉好吃就行。”徐阿姨还主张“看菜用料”，比如芝麻油只能用来凉拌，不能因为比赛就把所有的调料都用上。
    赛前对用料的精准把握，让徐阿姨现场发挥起来得心应手。娴熟的刀工为她争取了大量比赛时间，在其他两位选手还在切菜时，徐阿姨的“青椒炒肉”已经下了油锅。
    上期冠军蒙阿婆再次赶来参赛，坦言“只为让更多的人品尝到自己的厨艺”。与2号徐阿姨的“速战速决”不同，蒙阿婆整场保持着不紧不慢的节奏。虽然没有家人到场助阵，但蒙阿婆炒菜的香味也吸引来了不少支持者为她加油。
    面对如此强劲的对手，3号高阿姨略显紧张，赛间不停观察徐阿姨并与她的速度比较。对于自己做的青椒炒肉的味道，高阿姨笑着评价：“青椒炒肉不是我最拿手的菜，我最擅长煎鱼。但是今天的发挥也还可以。”
    三位选手的菜一出锅，立马吸引了社区里不少居民前来试吃。一名小朋友在简单对比后，最终停留在了徐阿姨的作品前，她不住地点头说：“2号的味道刚刚好，和我妈妈做的味道很像。”
    最终，徐阿姨以9票略胜于另外两名选手夺得周冠军，开心地抱奖而归。

                               
登录/注册后可看大图

2号徐阿姨在切肉，刀工极快。广西新闻网实习生 罗芳 赵菲儿摄

                               
登录/注册后可看大图

3号高阿姨一脸期待地望着试吃的小朋友。广西新闻网实习生 罗芳 赵菲儿摄

    徐阿姨的做菜“哲学”：只要用心，做菜其实很简单
    不少家庭主妇赛后向徐阿姨咨询烹制“美味的秘诀”， 徐阿姨却笑称自己做菜没有什么技巧，但她坚持：“做菜很简单，只要用心学都能做好。”
    三位选手的刀工各有分别，口味也是各有所长。然而，徐阿姨的“青椒炒肉”是三位选手中唯一没有用完食材的。徐阿姨说，这与自己的生活习惯有关。
    “平常就我和老伴一起吃饭，做的都是两个人的分量。孩子偶尔回家会多做几道他爱吃的菜。”徐阿姨虽已年过六十，但在聊起厨艺经验时，自信让她焕发青春的神采。从十几岁便开始学做菜，几十年如一日，虽然她认为自己是没有章法地“乱做”，但在徐阿姨的“青椒炒肉”前，众口不再难调，已征服家人的厨艺最终赢得了大众评委们的心，“简单”的徐阿姨赢得不简单。

徐晓夫

做的菜好吃，就是唯一的标准。

徐玉杰

对，好吃为准。