徐氏美味 百年传承(二)

徐启泰

难忘家里西餐厨师
“孟师傅做的芝士鱼、烤猪肉，现在可再也吃不到这么正宗的美味了。”据徐元讲述，她5岁时外公便去世了，随后家里人从大理道搬到了睦南道63号，而这座位于睦南道的房子原先居住着一名德国人，他家中有一位专门烹制德国菜的厨师。“搬到这所房子后，我们继续聘用了这位不会做中餐的孟师傅，直到上世纪60年代外婆去世后他才离开徐家，至今我们还都非常怀念他。”徐元告诉记者，别看这位厨师是中国人，可他烹制的西餐却十分地道。那时家里有炉灶，炉灶下有铁烤箱，孟师傅就用这只传统的烤箱，为家人烹制出很多难忘的美味。