福口香饺子馆老板徐海霞诚信经营赢口碑

徐卫

　徐海霞正在准备馅料
　　12月21日，兰州寒风凛冽。雁滩南河滩北侧马路的一家网吧和商店中间，夹着一间不起眼的福来香饺子馆。推开玻璃门，热气扑面而来。饺子馆面积不大，但布置得整洁温馨。“老板采购菜去了。”饺子馆的一名员工说道。
　　14时许，营业高峰期已过，可里面的顾客依然不少。门口桌子边一名女员工正在择韭黄。“请问你们徐老板在吗？”择菜的女员工抬头看了一眼，笑着说：“我就是徐老板。”见记者面露诧异表情，对方调侃说：“难道我不像老板吗？”说完笑了起来。
　　59岁的徐海霞衣着朴素，一说话脸上就露出笑容来。她原来在饮食服务公司工作，先后在西关十字川菜馆、张掖路天津饺子馆打工，这家饺子馆的老师傅们工作敬业，操作规程规范，徐海霞在这里受到了严格的训练。
　　退休后，徐海霞为了给自己找点事干，于2003年在南河滩附近开了一家饺子馆。“顾客的嘴是试金石，只有保证饺子质量顾客才会来。”谈到如何吸引顾客时，徐海霞如是说。为保证质量，从开店第一天起到如今，所有饺子原料都是她亲自采购。“一是交给别人怕进不上好货；二是担心年轻人骑上自行车慌慌张张出事。”店内所用肉馅一直是他们自己加工。“饺子质量就像我剥韭黄一样，一点皮都不能留。”徐海霞剥韭黄时左手拿着一个抹布，她说这样剥韭黄速度快，质量也能保证。她们的饺子从剥菜拌馅一直到最后出锅，所有程序都一丝不苟。多少年来1斤饺子60个从来没含糊过。
　　独特的拌馅方法，加上注重质量和服务态度，让福口香赢得了不少顾客的信赖。正在吃饺子的一名顾客说，他在科技街做生意，从饺子馆一开张，一直是这里的常客。“除了口味好，这里的服务员、老板都很随和，边吃饭边和徐老板聊天，感觉就像在家里一样。”南河滩小区一位老人隔三差五就要来这里吃饺子，一次老人住院想吃饺子，专门让儿子到店里买。记者王志俭文/图

徐玉杰

做人根本，经营根本。

徐晓夫

童叟无欺，不赚昧心钱。