卖蒜大姐徐会敏讲述16年卖蒜经历

徐卫

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“今年这样价格大起大落从来没见过”

燕赵都市报冀东版记者 闫漪 文/图

    2010年，大蒜价格一再刷新历史记录，大蒜贵比猪肉让市民们仍记忆犹新，“蒜你狠”也因此成为去年坊间的流行语。今年，猪肉价格一如去年的大蒜，价格一路攀高，创下了猪肉价格的历史极值。然而，去年曾贵比猪肉的大蒜价格并没有与猪肉价格同步走，而是出现了大幅跳水，从去年的零售价格每斤6到10元一路下落至现在的2元左右。短短几个月的时间，大蒜价格创下了近两年来的新低。“历年没有去的价儿，历年没有见过今年这样价格大起大落。”专营大蒜批发生意16年之久的徐会敏讲述起大蒜这些年价格的起起落落，感触颇多。

■16年大蒜价格多次起起落落
    谈及16年的大蒜生意，徐会敏说，她也算“女承父业”。
    徐会敏的父亲从1990年开始就主营大蒜生意，而徐会敏在1995年之前在农贸市场经营着一个卖菜的摊点，因卖菜很辛苦，在父亲的劝说下，徐会敏开始和父亲一样干起了大蒜批发的生意。干到今年已经16年，所以在同行业眼里，徐会敏也算是这个行当内一个颇有经验的老手。
    在徐会敏的记忆里，除2003年非典影响大蒜价格走低外，1999年和2008年，她都经历了大蒜价格走低、甚至让她以及合伙人赔本的经历，这样的经历甚至让她刻骨铭心。
    “2007年大蒜的行情挺好，所以在当年的九十月份，我们以0.55元的价格储备了100万斤大蒜。可到了来年，大蒜价格一路下跌，等到出库卖这些大蒜的时候，几乎是以0.2元/斤、18元/袋的价格抛售。”徐会敏说，当年三家合伙共赔了近38万元。
    而从今年四五月份新蒜收获开始，大蒜的价格就一路走低，大蒜价格再次上演降价风波，价格跳水程度也让许会敏这样的老手有些吃惊。
    “到六七月份的时候，大蒜价格下降特别明显，几乎一天一个价儿，每天都以每斤0.1元到0.2元的价格下降。”徐会敏的价格记录本上记录了7月3日大蒜的低值——每斤批发0.85元到0.9元。而7月1日从山东金乡收购的大蒜价格是每斤0.75元。“每次进货都要卖个一两天、两三天。就在这两三天的工夫，价格每天都在落。”
    “我粗略计算，吃喝、住宿、雇佣工人、运输、大蒜过筛等等加在一起每斤的成本就要0.21元到0.22元，而我们从山东收购每斤0.75元，我们向外批发每斤0.96元到0.97元才能保本，但7月3日大蒜批发价仅为0.85元到0.9元，每车蒜要赔一千元左右。”徐会敏说。
    一如往年的规律，从7月中旬开始，大蒜开始入库，大蒜的价格开始有所抬头，也就是从这时候开始
，大蒜的批发价格升至了现在的每斤1.1元到1.2元。“现在这样的价格我们的利润非常低，但最起码可以保证不赔本。”
    当然，徐会敏也曾经尝到过大蒜高价位带来高利润的甜头。2010年，大蒜价格贵比猪肉，大蒜每斤批发都达到5.8元到6元，市场零售价更是水涨船高，每斤7元到8元，最高的可达到10元/斤。许会敏和合伙人也因此赚了一笔。
    “往年每斤大蒜的纯利润也就两到三分，但去年每斤大蒜的纯利润可达到五分到一毛。”徐会敏总结说，历年没有去年的价儿，历年没有今年这么价格大起大落，可以说，这两年，大蒜在历史上都留下来了新的历史，徐会敏在16年的卖蒜经历中，也首次赶上大蒜今年这样短期内大蒜出现如此大差价的情况。

■供求关系左右大蒜价格
    徐会敏告诉记者，多年来，她们经营的大蒜主要来自山东金乡，偶尔也会有来自河南郑州的货源。
虽然今年大蒜价格走低，但徐会敏的大蒜销量还可以。“像去年一天也就卖个万八斤，但今年一天可以卖两万多斤。”徐会敏说。
    大蒜价格波动剧烈，上演“过山车”的行情。在徐会敏看来，主要是供求关系影响巨大。“2008年大蒜价格走低，种植面积减少，加上大蒜出口**、新加坡等地增多，大蒜价格一路走高。到了去年，大蒜价高到有些离谱。好的行情，催生了大面积种植，最终导致供求关系再次影响大蒜价格的走势。
    徐会敏了解到，由于去年大蒜价高，蒜种每斤的价格就达四五元，加上肥料等的生产成本增高，很多种植户只能做赔本的买卖。
    不仅仅徐会敏，记者从网络各大媒体的分析中也看到，大蒜种植面积、产量不稳定，产销信息不透明是导致近年来大蒜价格暴涨暴跌的深层次原因。
    “多年的经验我总结了一个规律，三年一个轮回。”徐会敏说，不管是赔是赚，今年她不再储存大蒜了，现进现卖，尽量避免风险。编辑：李中平 来源：燕赵都市报

徐晓夫

要及时掌握市场行情和动向，这是关键。否则，一天暴富，一夜跳楼的情形，是不可避免的。也不能赚时笑，赔时懊，要清楚——这就是市场规律。

徐玉杰

经历大蒜的成长

徐玉杰

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