82岁老药师徐锡山骑车虎虎生风 是药材堆里的奇人儿

徐卫

                               
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中药师徐锡山

　　浙江在线04月22日讯　82岁的老人家自行车骑得虎虎生风，到了省中医院门口一转弯刹车停下来，真有点电影里功夫大侠的范儿。尽管每次女儿都担心地“教育”爸爸：年纪噶大不要骑自行车了。老人当面头啄米一样笑眯眯答应，第二天又照样偷偷骑车出门。
　　老人是浙江省唯一的国家级中药师徐锡山，今年82岁，按道理，这个年纪是颐养天年的时候，可徐老还是坚持每周2次去医院，一方面偶尔出手帮助徒弟辨识药材，一方面把自己药材辨识经验整理成书。
　　“辨药奇人”，人参一闻知真假
　　从事中药行当60余载，徐老说，自己也就最近10年才从中医行业正式退休，但还是退而不休，每周到医院看看，坚持把好所进药材质量关，才放心。
　　浙江中医药这一行，徐锡山的名号响当当，被称为“辨药奇人”的他也是本省唯一一位国家级中药师，有着丰富的临床经验，最擅长中药材和贵重药品的鉴别，不管是野山参还是冬虫夏草，是真是假都逃不过他的火眼金睛。跟中药打了60多年交道， 800多种中药材的出处、加工炮制、贮藏保管、功能主治、配伍禁忌等，他都烂熟于胸。
　　记者采访时，恰逢徐老在中药房仔细核对中药资料，他想把自己对药材辨识管理经验的手抄本整理成册，但不时地被打断：经常有药师捧着药材跑过来，请徐老给看看，是真是假。徐老总是很乐意帮忙。
　　他把一根别直参掂在手上，戴上老花镜仔细端详，摸摸质感，再放在鼻子底下嗅两下，心中就有数了。
　　徐老说，别直参有着大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效。参是不假，但因放置久已变色；年份虽然长，但坏掉的参吃了不但功效全无，还易引起腹泻。
　　徐老接着说，现在的中药干燥过后在家放个一两年不成问题，但潮湿、高温环境久放会让参发黑、出油。徐老不太主张在25℃以上的室温存放中药，“最好放冰箱冷藏，尽早食用为宜”。
　　“修草无人见，诚心有天知”，市场不乏经济利益至上的药商，徐老反复强调制药卖药需要责任担当。
　　浙江本地中药材，越来越少了
　　1945年，才16岁的徐锡山就被母亲从诸暨送到杭州，在药店当学徒，加工药材、切片、做药丸子，几乎每道基础工序都要上手。
　　上世纪70年代，他跟随一个懂得草药的老师傅经常去杭州六和塔，龙井附近一带采药。那时候山上还没什么游客，草药随处可见。
　　药材的辨识有多重要？徐老说，曾经有一个天津的肺病病人特地来杭找一味药，到处找不到，“刚巧我们在山上找到了那味药材，卖了的钱给药房添置了一套100多元的无线电，当时可是比电视机都要稀罕。”
　　他认为，现在浙江的药材基本来自安徽的医药市场，浙江本地的药材比较少，只有麦冬、元胡、白术等在丽水等地找得到。
　　养生不吃药，天天吃两三块肉
　　82岁的徐老一点不显老，身板笔直透着一股精神气，心态很好，总是笑眯眯的。闲时爱看些药书、报纸消磨时光，或约上老伴到西湖边走走，做做扩胸运动。
　　名气这么大的老药师，身体健朗是不是也有自己的药补秘诀？
　　他连向记者摆摆手：“中药苦，味道又不好，主要还是用它来治病而不是养生。反正我自己是不吃的，医院里以前也没有花草茶，中药主要是治病的，我建议食补不要吃中药。不过我平时喝牛奶喜欢加些枸杞、核桃、黑枣在里面，可以补补气血，我坚持了几十年了。”
　　饮食习惯，徐老也有自己的看法，他说自己身边长寿的人没有一个不吃肉的，所以自己对肉皮、猪脚、鸡爪也来者不拒，坚持一天吃两到三块肉，鸡蛋、油墩儿、菜心、马铃薯、藕这些在饭桌上也不可少，还有一点，就是适当再尝点小酒，很开胃、又很惬意。

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